随着人们生活条件的不断提高，对于生活品质的追求也是逐渐提高。像以前我们吃的蔬菜都是比较常见的蔬菜，而现在尤其是年轻人吃的蔬菜很多都是我们见都没见过的品种。

特色蔬菜种植应该说是近来几年才比较流行的。特色蔬菜的流行说明它是有自己的市场的，否则种植户也是不可能经营下去的。特色蔬菜的噱头就在于“特色”，什么是特色呢？当然很大一部分是新奇。

因为现代人的生活条件普遍提高，对于新鲜事物的接受程度也普遍提高。再加上农家乐以及共享农场等新的农业经营模式的推广，自然是吸引很多年轻人前去体验。当然还包括一些生活在城市里的生活条件比较好的人。

另外不能够忽略的一个推动特色农产品种植的条件就是互联网的高速发展。因为互联网的发展人们认识到的东西更加多，更加丰富。很多以前虽然我们没有见到过的蔬菜，但是在国外可能是很普遍的，这主要是由于种植条件的限制。

但是现在有了互联网，以前见不到的蔬菜，现在通过网络就能够见到，而且大部分人都会有猎奇心理。见到了没有吃过的蔬菜自然想要尝试一下口感如何。再加上物流、网上购物、海外代购等的发展，这些蔬菜已经不是我们只能够见到的蔬菜了，而是真的可以吃到的蔬菜。这自然也推动了我国的特色蔬菜种植业的发展。

当然抛去猎奇心里之外还有的就是人们生活方式的转变，现在人们的生活条件不断提高，吃蔬菜不仅仅是为了吃饱而已，更多的是为了营养。全民养生的生活方式自然是带动了人们对于一些营养价值较高的特色蔬菜的追捧。比如富含硒的紫薯、外形小巧的圣女果、口感独特的冰菜等等都是人们喜欢的特色蔬菜，甚至连野菜也成了很多人喜爱的特色蔬菜。

还有就是从众心理的推动，记得去年明星李湘曾在网络上晒过一张自己购买的蔬菜的照片，然后就引起了人们对这种蔬菜的讨论。当时看到照片之后也是一脸的懵，后来查了资料发现李湘晒得蔬菜是一种叫做“洋蓟”蔬菜，外形上看非常像绿色的松塔，资料上显示这种蔬菜营养丰富，被称为“蔬菜皇后”，后来就引起了很多年轻人对这种蔬菜的热议。这自然会引起人们去尝试购买这种蔬菜的心理。

以上来自科学兴农。